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荞麦凉麵变沙拉!芝麻酱加姜汁变清爽

原创 物言精选 作者: 时间:2019-12-05 10:47:53 484
炎炎夏日来一盘凉麵,沁凉开胃。但将凉麵搭配当令生鲜蔬果做成沙拉?再让芝麻酱来点变化,加入生姜调酱,原本是单纯一道主食,立刻升级成可独当一面的完整轻食餐~荞麦凉麵沙拉佐姜汁芝麻酱,上桌啰。
荞麦凉麵变沙拉!芝麻酱加姜汁变清爽
食材

荞麦麵2把混合生菜适量、小蕃茄1/2杯、红甜椒1/2个切丝、洋葱少许切细丝、樱桃萝蔔数颗(或以大头菜、芜菁替代)切薄片、香菜1小把(或紫苏叶少许)切碎、白芝麻少许(撒在麵上,可免)。



酱汁

麻油4大匙、加味寿司醋4大匙、蒜末4瓣、姜块1吋稍切过、柠檬1/2个(皮丝加1大匙柠檬汁)、小型富士或加纳苹果1颗、黑芝麻3大匙稍微烤过、海盐1/2小匙或适量天然糖浆2小匙、现磨黑胡椒少许、过滤水1-2大匙(视酱汁浓稠度调整)。
荞麦凉麵变沙拉!芝麻酱加姜汁变清爽
作法

1.将所有酱汁食材放进强力打汁机或食物调理机中打匀。若太稠,可加一至两大匙过滤水稀释。
荞麦凉麵变沙拉!芝麻酱加姜汁变清爽
2.荞麦麵依包装指示煮熟,过冰水后沥乾水份备用。这可以增加麵条的Q度和口感。

3.取一大沙拉盘,将生菜舖盘底,小蕃茄、洋葱、甜椒、樱桃萝蔔、香菜末等散置于盘边;再将荞麦麵放置盘中,撒上少许白芝麻(如果有用),食用前淋上适量酱汁即可。

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